El origen del Sushi Paul Ortega González

El origen del Sushi | Paul Ortega González

¿Alguna vez te has preguntado de
donde proviene este gran y delicioso plato? Yo sí, como residente  de grandes ciudades como Caracas, Valencia y
Miami el sushi siempre me ha sido muy familiar debido a su gran popularidad,
por lo cual decidí realizar una pequeña investigación y esto fue lo que
descubrí. 

Sushi ¿Japonés?

Contrariamente a lo que todo el
mundo cree el sushi nace en China por la necesidad de preservar el pescado
aproximadamente en el siglo IV a C, luego de sacado del mar este se limpiaba y
se guardaba en grandes vasijas llenas de arroz cocido, el ácido láctico del
arroz fermentaba el pescado creando una especie de moho que conservaba el
pescado por gran cantidad de tiempo algunos llegan a creer que el pescado se
conservaba hasta por un año, se debe tomar en cuenta que este método era
solamente para conservar el pescado, por lo cual solo se comía el pescado y se
desechaba el arroz, creo que el Paul Ortega González del pasado se hubiese
puesto a llorar al ver todo ese arroz desperdiciado.

De la preservación a la expansión mundial.









Esta práctica se popularizo tanto
que se trasladó a Japón por los monjes budistas –esto en los años 718–, en esos
tiempos la practica budista predominaba en Japón, la cual, prohibía el consumo
de carnes rojas obligando a muchos japoneses a abstenerse de comer carnes y
aumentó así el consumo del pescado y por lo tanto su preservación. Los
japoneses fueron los primeros  en tomar
en cuenta el arroz que envolvía el pescado para su ingesta –mi persona Paul
Ortega González les estoy muy agradecido– y desde allí empezó su evolución,
agregando distintos tipos de arroz, pescados y salsas hasta lo que conocemos
hoy en día. Siendo tan popular que es consumido en grandes ciudades como Tokio,
España, Londres, Miami, Nueva York, Caracas, Valencia entre muchas ciudades
más.   

escrito por: paul ortega gonzález


24 de Octubre del 2017

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